4.Gıda Güvenliği Kongresi

Untitled Document

1. GÜN / 14 MAYIS 2013, SALI 2. GÜN / 15 MAYIS 2013, ÇARŞAMBA

POSTER PROGRAMI - 14 MAYIS 2013
Poster No.	Poster Adı
P-001	Omik Teknolojilerinin Gıda Endüstrisinde Kullanımı Pınar Oğuzhan, Filiz Yangılar Ardahan Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Ardahan, Türkiye
P-002	Süper Kritik Karbon Dioksit: Gıda Endüstrisinde Kullanımı Filiz Yangılar, Pınar Oğuzhan Ardahan Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Ardahan, Türkiye
P-003	Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve Sağlık Üzerine Etkileri Pınar Şanlıbaba Ankara Üniversitesi Kalecik Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Programı Ankara, Türkiye
P-004	Seçilmiş Starter Kültürler ile Üretilen Turşu Örneklerinde Meydana Gelen Mikrobiyolojik Değişimler Mehmet Tokatlı¹, Pınar Şanlıbaba², Simel Bağder¹, Filiz Özçelik¹ ¹Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Dışkapı Ankara, Türkiye ²Ankara Üniversitesi Kalecik Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Programı Ankara, Türkiye
P-005	Isıl Olmayan Dekontaminasyon Tekniği: Kısa Dalga Boylu Ultraviyole Radyasyon Sıla Barut Gök, Figen Dağlıoğlu Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Tekirdağ, Türkiye
P-006	Gıda Teknolojisinde Nanoteknolojik Yaklaşımlar Pınar Şanlıbaba, Eda Gümüş Ankara Üniversitesi Kalecik Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Programı Ankara, Türkiye
P-007	Meyve Suyu Durultmada Kitosan Kullanımı ve Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi Özge Taştan, Taner Baysal Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir, Türkiye
P-008	Ev Tipi Sanitizerlerin Gıdaların Mikrobiyolojik Güvenliği Açısından Önemi Şeniz Karabıyıklı, Nilgün Öncül Gaziosmanpaşa Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Tokat, Türkiye
P-009	Fındık Zarındaki Fenolik Bileşiklerin İncelenmesi Vasfiye Hazal Özyurt, Semih Ötleş Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir, Türkiye
P-010	Gıda Güvenliği ve Nanobiyosensörler Buket Yalçın, Semih Ötleş Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir, Türkiye
P-011	Tekirdağ İli Sahillerinde Avlanan Su Ürünlerinin Ağır Metal İçeriklerinin Belirlenmesi Berna Yıldırım, Mehmet Demirci Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Tekirdağ, Türkiye
P-012	Kahve ve Kahve İçeceklerinde Biyoaktif β-karbolinlerden Norharman ve Harman Oluşumu ve Miktarı Hasan Keşkekoğlu Ege Üniversitesi Beslenme Hizmetleri Bornova, İzmir
P-013	Antioksidan Ekstraksiyon Metotları İlknur Selek, Semih Ötleş Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir, Türkiye
P-014	Istanbul'da Satış Noktalarında Gıda Güvenliği Yaşar Kurun, Ece Sayılı, Ezgi Üzümcü - TVO Şişli Terakki Lisesi Şişli, İstanbul
P-015	2000-2013 Yılları Arasında Dünya’da ve Türkiye’de Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar Emine Aksan, Farah Mouhammad Mustafa Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Hatay, Türkiye
P-016	Gıda Güvenliğinde Gıda Işınlamasının Rolü Tuğba Günaydı, Hasan Alkan Gamma-Pak Sterilizasyon San ve Tic. A.Ş, Tekirdağ, Türkiye
P-017	Ayçiçek ve Fındık Yağlarının Derin Yağda Kızartma Performanslarının Karşılaştırılması Semra Turan, Esra Bozan, Esra Yıldız, Hazal Cihan Abant İzzet Baysal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bolu, Türkiye
P-018	Gıda Güvenliği, Denetim, Uygunluk Değerlendirme ve Akreditasyon Ayse Demet Karaman¹, Tekin Altuğ² Adnan Menderes Üniversitesi Aydın, Türkiye¹ Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK) Sistem Akreditasyon Başkanlığı Ankara, Türkiye²
P-019	Antimikrobiyal Film ile Ambalajlanan Tavuk Butlarının Kalitesinin Belirlenmesi Çiğdem Soysal, Engin Dirican, Sevim Kaya Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Gaziantep, Türkiye
P-020	Bebek ve Küçük Çocuk Beslenmesinde Gıda Güvenliğinin Önemi Ayşe Deniz Çardak Adnan Menderes Üniversitesi Süt Teknolojisi Bölümü Aydın, Türkiye
P-021	Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar Konusunda Kamu ve Tarımsal Üretici Yaklaşımları Ahmet Bostan, Sema Gün Ankara Üniversitesi Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı Ankara, Türkiye
P-022	Süt ve Ürünlerinin Kalitesinin Korunmasında CO²Kullanımı Elif Ayşe Anlı, Asuman Gürsel Kıral Ankara Üniversitesi Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı Ankara, Türkiye
P-023	Süt Tüketiminde Yeni Yaklaşım: Çiğ Süt Tüketimi, Yararları ve Riskleri Elif Ayşe Anlı, Ayşe Gürsoy, Asuman Gürsel Kıral Ankara Üniversitesi Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı Ankara, Türkiye
P-024	Sodyum Nitrit Kullanımının Farklı Et:Yağ Oranları İle Üretilmiş Tokat Bez Sucuğunun Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi Ümran Çiçek, ¹Zeliha Yıldırım², Nilgün Öncül¹, Mutlu Çevik³, Meryem Duman¹ ¹Gaziosmanpaşa Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Tokat, Türkiye ²Niğde Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Niğde, Türkiye ³Tunceli Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Tunceli, Türkiye
P-025	Deniz Ürünleri Virüslerine Karşı Yüksek Hidrostatik Basınç (HPP) Etkisi Emine Aşık, Atıf Can Seydim Süleyman Demirel Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Isparta, Türkiye
P-026	Glutamat ve MSG'nin Güvenliği için Temel Bilimler: Sıçanlarda Glutamat Diyetinin Bağırsak Metabolizması Hidehiro Nakamura, Tomomi Kuwahara, Yasuko Kawamata, Akiko Watanabe, Ryosei Sakai Ajinomoto A.Ş. Yenilik Enstitüsü Kawasaki Shi, Japonya
P-027	Soğuk Depolamada Farklı Sıcaklık ve Ambalajlama Koşullarının Kıymanın Kalite Parametrelerine Etkisi Semra Pektaş¹, Neşe Şahin Yeşilçubuk¹, Necla Aran¹, Aylin Met², Alper Soysal² ¹İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Departmanı İstanbul, Türkiye ²Arçelik A.Ş. Araştırma Geliştirme Direktörlüğü İstanbul, Türkiye
P-028	Organik ve Konvansiyonel Fasulye (Phaseolus vulgaris L.) Yetiştiriciliğinde Tuz Stresi Uygulamasında Aktivasyonu Artan DREB2A Geninin Eskpresyonlarının Karşılaştırılması Neslihan Şimşek, Nehir Özdemir Özgentürk, Şenay Vural Korkut Yıldız Teknik Üniversitesi Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı İstanbul, Türkiye
P-029	GDO ve Halk Sağlığı Üzerine Etkileri Tuğçe Ündan, Duygu Dilek, Gözde Türköz Bakırcı, Fatih Bakırcı Aybak Natura Gıda Analiz Laboratuarı İzmir, Türkiye
P-030	Yağ ve Domates Sosunda Muhafaza Edilen Marine Karabalığın (Clarias gariepinus, B., 1822) Duyusal ve Kimyasal Kalitesi Gülderen Kurt Kaya¹, Özden Baştürk² ¹Tunceli Üniversitesi Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı Tunceli, Türkiye ²Mersin Üniversitesi Temel Bilimler Ana Bilim Dalı Mersin, Türkiye
P-031	Tüketime Sunulan Hazır Yemek Ürünlerinin Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma Şule Şenses Ergül, Havva Sarı, Sevinç Ertaş, Umut Berberoğlu, Yıldırım Cesaretli, Hasan Irmak Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Ankara, Türkiye
P-032	İşlenmiş Gıda ve Sularda Pestisit Etken Maddelerinin GC-MS ile Tespiti Fatma Karadeniz Dursun Türkiye Halk Sağlığı Kurumu, Ankara, Türkiye
P-033	Su Ürünlerinde Ağır Metal Bulunma Riski Ergül Mutlu - Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir, Türkiye
P-034	Güvenli Gıda Üretiminde Biofilmin Önemi Seda Eser, Yasen Karlı, Gözde Türköz Bakırcı, Fahtih Bakırcı Aybak Natura Gıda Analiz Laboratuvarı İzmir, Türkiye
P-035	Balığa Güvenmiyor Musunuz? Cansu Metin, Hatice Hasanhocaoğlu, Yunus Alparslan, Taçnur Baygar Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Bölümü Muğla, Türkiye
P-036	Işınlamanın Sıvı, Dondurulmuş ve Kurutulmuş Yumurta Sarısında Lutein ve Zeaksantin Miktarına Etkisi Mine Uygun Sarıbay Türkiye Atom Enerjisi Kurumu, Sarayköy Nükleer Araştırma ve Eğitim Merkezi, Ankara, Türkiye
P-037	Et Ürünlerinde Nitrit-Nitrat Kullanımına Alternatif Uygulamalar Semra Kayaardı¹, Ceyda Söbeli¹, Müge Akkara¹, Tuğçe Ündan², Tuğçe Aldemir¹ ¹Celal Bayar Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Manisa, Türkiye ²Aybak Natura Gıda Analiz Laboratuarı İzmir, Türkiye
P-038	Ticari Starter Kültürlerle Kullanılan Debaryomyces hansenii’nin Türk Sucuğunun Mikrobiyolojik Güvenliğine Etkisi Duygu Büyüktaş, Pınar Kadiroğlu, Figen Korel İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir, Türkiye
P-039	Gıda Ürünlerinde Patojen Tespiti için Gerçek-zamanlı PCR Yöntemi ile Tanı Kiti Geliştirilmesi Houman Jabbarifarhoud, İlkay Selver Büyüktopcu, Sevda Güdük BM Laboratuvar Sistemleri Ankara, Türkiye
P-040	Gıda Ambalajlamada Nanoteknoloji Uygulamaları Binnur Kaptan, Fatma Coşkun, Sıla Barut Gök Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Tekirdağ, Türkiye
P-041	Süt ve Süt Ürünlerindeki Organik Klorlu Bileşiklerin İnsan Sağlığı Açısından Değerlendirilmesi Binnur Kaptan, Ömer Öksüz, Sıla Barut Gök Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Tekirdağ, Türkiye
P-042	Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdaların Mineral Madde Miktarı Açısından Değerlendirilmesi Nilgün Özüdoğru, Sevil Başpınar, Attila Saka, Yıldırım Cesaretli, Hasan Irmak Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Ankara, Türkiye
P-043	Dondurularak Depolanan Su Ürünlerinde Mikrobiyolojik Riskler Mustafa Evren¹, Esra Tutkun Şıvgın¹, Mustafa Apan², Nuray İnan¹, Merve Anar¹- Ondokuz Mayıs¹Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Samsun, Türkiye ²Ondokuz Mayıs Üniversitesi Terme Meslek Yüksekokulu Samsun, Türkiye
P-044	Maillard Reaksiyonu: Potansiyel Beslenme Yararları ve Endüstriyel Uygulama Alanları Mustafa Kemal Ünal, Canan Kartal Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı İzmir, Türkiye
P-045	Gıdalarda Kullanılan Koruyucu Mikroorganizmalar Mustafa Evren¹, Mustafa Apan², Esra Tutkun Şıvgın¹, Nuray İnan¹, Esra Kılınç¹ ¹Ondokuz Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Samsun, Türkiye ²Ondokuz Mayıs Üniversitesi Terme Meslek Yüksekokulu Samsun, Türkiye
P-046	Gıda Koruyucusu Olarak Bakteriyosinler Mustafa Evren¹, Esra Tutkun Şıvgın E.¹, Mustafa Apan², Esra Kılınç¹ ¹Ondokuz Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Samsun, Türkiye ²Ondokuz Mayıs Üniversitesi Terme Meslek Yüksekokulu Samsun, Türkiye
P-047	Gıda Güvenliğinde İzlenebilirlik Emre Tümer¹, Bedriye Davulcu Tümer² Denizli İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Denizli, Türkiye¹ Pamukkale Üniversitesi Çal Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü Denizli, Türkiye²
P-048	Tahıl ve Tahıl Ürünlerinde Bulunabilen Mikotoksinlerin Tespitlerinde Uygulanan Analitik Yöntemler ve Analiz Sonuçlarının Değerlendirilmesi Oğuzhan Şenoğul, Hasan Zora, Gözde Türköz, Fahtih Bakırcı Aybak Natura Gıda Analiz Laboratuvarı İzmir, Türkiye
P-049	Ankara İlinin İçme-Kullanma, Kaynak ve Doğal Mineralli Sularındaki Toplam Polisiklik Aromatik Hidrokarbon (T-PAH) Miktarının İlçelere Göre Dağılımının Değerlendirilmesi Aslı Çal, Figen Demli, Ayten Kalay, Necla Taştekin, Yıldırım Cesaretli, Hasan Irmak Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Ankara, Türkiye
P-050	Gıda Güvenliği ve Meslekler Arası İletişim Esma Sevde Haykır Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir, Türkiye
P-051	Arsenik Analizinde ICP-MS ile GFAAS’ın Karşılaştırılması Mehmet Bingöl, Filiz Danışmaz, Sibel Atbaş, Yıldırım Cesaretli, Hasan Irmak- Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Ankara, Türkiye
P-052	Muz Unu ve Kitosan Tabanlı Biyobozunur Kompozit Filmlerin Üretimi, Karakterizasyonu ve Gıda Uygulamaları Batuhan Güçkaya, Evren Altıok İstanbul Aydın Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İstanbul, Türkiye
P-053	Gıda Güvenliği Alanında Nanoteknoloji Uygulamaları Ayse Karadağ, Beraat Özçelik İstanbul Teknik Universitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İstanbul, Türkiye
P-054	Güvenli Gıda Üretiminde Elektriksel Isıtma Yöntemlerinin Yeri Filiz İçier¹, Gamze Kor² ¹Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir, Türkiye ²Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı İzmir, Türkiye
P-055	Geleneksel Olarak Tüketilen Çiğ Et Ürünlerindeki Mikrobiyolojik Tehlikeler Gülten Tiryaki Gündüz Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir, Türkiye
P-056	Küçük, Kimyasal Yapılı Gıda Kirleticilerinin Antikora Dayalı Tanı Sistemleri ile Tespiti Selma Öztürk, Özlem Ertekin TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi Gen Mühendisliği ve Biyoteknoloji Enstitüsü Kocaeli, Türkiye
P-057	Midye Dolmanın Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi Gökşen Gülgör, Mihriban Korukluoğlu Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Bursa, Türkiye
P-058	Alerjen İçermeyen Gıdalar ve İlgili Yasal Düzenlemeler Ece Sürek, ¹Beraat Özçelik² ¹İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir ²İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İstanbul, Türkiye
P-059	Soğuk Zincirdeki Sıcaklık Dalgalanmalarının Dondurulmuş Ürünler Üzerindeki Etkileri Aysun Öztürk¹, Adnan Çalışkan², Yasin Özdemir¹ ¹Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Gıda Teknoloji Bölümü-Yalova, Türkiye ²Namsal Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. Yalova, Türkiye
P-060	İnsani Tüketim Amaçlı Sularda Bulunan Nitrat Parametresinin Aylara göre Analiz Sonuçlarının Değerlendirilmesi Arzu Solmaz, Oya Poyrazoğlu, Yıldırım Cesaretli, Hasan Irmak Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Merkez Su Kimyası Araştırma Laboratuvarı Ankara, Türkiye
P-061	Çabuk Bozulan Gıdalar İçin Ambalajlamada Akıllı ve Sürdürülebilir Yöntemler SusFoFlex Projesi Tuğçe Sağdur Akdik, Samim Saner Kalite Sistem Laboratuarlar Grubu İstanbul, Türkiye
P-062	Farklı Uzmanlıkların Birleştirilerek Mikrobiyal Risklerin Azaltılması Yoluyla Tüketicilerin Korunması: PROMISE Projesi Tuğçe Sağdur Akdik, Samim Saner, Gülce Durmaz, Murat Doğan Kalite Sistem Laboratuarlar Grubu İstanbul, Türkiye
P-063	Okul Kantinlerine Dair Özel Hijyen Yönetmeliği Sibel Özçakmak, Cihan Eroğul, Ömer Sayın Samsun Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü Samsun, Türkiye
P-064	Yumurtada 21 Gün Paradoksu Sibel Özçakmak, Turan Kılıç, Abdullah Bayar, Faruk Bilgin Samsun Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü Samsun, Türkiye
P-065	*Kuru Üzüm, İncir ve Kayısıda Aspergillus* spp.ve Aflatoksin Oluşumlarının Ozonla Detoksifikasyonu Servet Karaçınar¹, Nevcihan Gürsoy**² ¹Cumhuriyet Üniversitesi Suşehri Timur Karabal MYO, Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi Bölümü Sivas, Türkiye ²Cumhuriyet Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Sivas, Türkiye
P-066	Fındık ve Fındık Ürünlerinde Doğal Olarak Oluşan Mikoflora ile Aflatoksin Oluşumlarının Araştırılması Zehra Seba Keskin¹, Nevcihan Gürsoy² ¹Cumhuriyet Üniversitesi Suşehri Timur Karabal MYO, Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi Bölümü Sivas, Türkiye ²Cumhuriyet Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Sivas, Türkiye
P-067	2006 -2012 Sezonlarına ait Karadeniz Bölgesinde Yetiştirilen Fındıkların Aflatoksin Kirliliği Yönünden Karşılaştırılması Mehmet Aluç, Semiha Aluç Karin Gıda San. Ve Tic. A.Ş. Düzce, Türkiye
P-068	Ekstansif Doğal Koşullarda Küçükbaş Hayvan Yetiştiriciliğinde Hayvansal Üretim-Tüketim Alışkanlıklarının Gıda Güvenliği Üzerine Etkileri Kadir Kırk Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Van, Türkiye
P-069	Sous Vide Pişirme Tekniği ve Gıda Güvenliği Merve Bıyıklı, Aylin Akoğlu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bolu, Türkiye

POSTER PROGRAMI - 15 MAYIS 2013
Poster No.	Poster Adı
P-070	Seçilmiş Starter Kültürler ile Üretilen Turşu Örneklerinde Meydana Gelen Kimyasal Değişimler Mehmet Tokatlı¹, Simel Bağder¹, Pınar Şanlıbaba², Filiz Özçelik¹ ¹Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Ankara, Türkiye ²Ankara Üniversitesi Kalecik Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Programı Ankara, Türkiye
P-071	Yüksek Basınç Homojenizasyon Teknolojisinin Meyve Suyunda Mikroorganizma İnaktivasyonu Üzerine Etkisi Fatma Coşkun, Fikret Pazır Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı İzmir, Türkiye
P-072	Lakerdanın Depo Ömrüne Vakum Paketlemenin Etkisi Demet Kocatepe¹, Hülya Turan², Can Okan Altan², Gizem Göknar² ¹Sinop Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Yiyecek-İçecek İşletmeciliği Bölümü Sinop, Türkiye ²Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü Sinop, Türkiye
P-073	Gıdanı Koru Projesi Yavuz Eroğlu¹, Yavuz Eroğlu² ¹EUPC (Avrupa Birliği Plastik Üreticileri Derneği) ²SEM Plastik San. Tic.A.Ş. İstanbul, Türkiye
P-074	Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirme: Peynir Üretiminde Kritik Kontrol Noktaları Dilek Dülger, Filiz Aksu, Harun Uran İstanbul Aydın Üniversitesi Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü İstanbul, Türkiye
P-075	Fenolik Bileşiklerin Antimikrobiyal Özelliklerinin Gıda Güvenliğine Etkisi Semih Ötleş Emine Nakilcioğlu Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir, Türkiye
P-076	İstanbul’da Satışa Sunulan Ambalajlı Bal Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma Filiz Aksu, Harun Uran, Dilek Dülger, Candan Varlık İstanbul Aydın Üniversitesi Anadolu Bil Meslek Yüksek Okulu Gıda İşleme Bölümü İstanbul, Türkiye
P-077	Biyojen Aminler ve Histamin Zehirlenmesi Hülya Turan, Gizem Göknar Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü Sinop, Türkiye
P-078	Geleneksel Et Ürünlerinin Mikrobiyal Güvenliği Şeniz Karabıyıklı, Hande Cevahiroğlu Gaziosmanpaşa Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Tokat, Türkiye
P-079	Yenilebilir Kompozit Filmler ve Gıdalara Uygulanmaları Sevim Kaya, Burcu Gökkaya Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Gaziantep, Türkiye
P-080	Siirt Fıstığı (Pistacia vera) Dış Kabuğunun Antimikrobiyal Özelliğinin Belirlenmesi Cemhan Doğan¹, Nurcan Doğan¹, Şerafettin Çelik² ¹Bozok Üniversitesi Boğazlıyan Meslek Yüksek Okulu Gıda Teknolojisi Bölümü Yozgat, Türkiye ²Harran Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Şanlıurfa, Türkiye
P-081	HACCP Sistemi İçin Ön Koşul Programları ve Önemi Ali Cingöz, Şeniz Karabıyıklı, Şeyda Cingöz Gaziosmanpaşa Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Tokat, Türkiye
P-082	Levrek Balığı (Dicentrarchus labrax, Linnaeus 1758)’nın Raf Ömrü Üzerine Farklı Paketleme Koşullarının Etkisi Demet Kocatepe¹, Hülya Turan² ¹Sinop Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Yiyecek-İçecek İşletmeciliği Bölümü Sinop, Türkiye ²Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü Sinop, Türkiye
P-083	Siirt Otlu Peynirinin Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Nurcan Doğan¹, Cemhan Doğan¹, Hüseyin Türkoğlu² ¹Bozok Üniversitesi Boğazlıyan Meslek Yüksek Okulu Gıda Teknolojisi Bölümü Yozgat, Türkiye ²Harran Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Şanlıurfa, Türkiye
P-084	Süzme Ballarda GC-MS Metodu ile Naftalin Kalıntısının İncelenmesi Hüseyin Ülker, Ufuk Tansel Şireli Ankara Üniversitesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Ankara, Türkiye
P-085	Fındık İşletmelerinde Gıda Güvenliği Riskleri Şule Üstün¹, Hasan Karaosmanoğlu² ¹Ondokuz Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Samsun, Türkiye ²Giresun Üniversitesi, Fındık Eksperliği Bölümü Giresun, Türkiye
P-086	Gıda Endüstrisi için Alternatif bir Sanitizer Olarak Ozon Göksel Tırpancı Sivri, Ahmet Şükrü Demirci, Tuncay Gümüş Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Tekirdağ, Türkiye
P-087	Organik Tarımın Gıda Güvenliği Açısından İncelenmesi Yahya Emin Demirci, Neslihan Şimşek Yıldız Teknik Üniversitesi, Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı İstanbul, Türkiye
P-088	Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdaların Besin Öğesi İçerikleri Yönünden İncelenmesi Pınar Kaynar, Ayşe Kavaklı, Yıldırım Cesaretli, Hasan Irmak Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Ankara, Türkiye
P-089	İyonize Radyasyon İşleminin Su Ürünlerinde Uygulanabilirliği Hülya Turan, Can Okan Altan Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü Sinop, Türkiye
P-090	Gıda Endüstrisinde Vurgulu Elektrik Alan Uygulamaları ve Gıda Güvenliği Ali Göncü¹, Yeliz Tekgül² ¹Ordu Üniversitesi Ulubey Meslek Yüksekokulu Ordu, Türkiye ²Adnan Menderes Üniversitesi Köşk Meslek Yüksekokulu Aydın, Türkiye
P-091	Türkiye’de Tüketime Sunulan Kuru Üzümlerin 5-Hidroksimetilfurfural Düzeyleri Osman Gül¹, Mehtap Er², Mustafa Mortaş², Melike Atmaca², İlyas Atalar², Muhammet Dervişoğlu² ¹Ondokuz Mayıs Üniversitesi Yeşilyurt Demir-Çelik Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Programı Samsun, Türkiye ²Ondokuz Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Samsun, Türkiye
P-092	Active Packaging in Meat Industry Vahideh Moradi, Farzane Foroughi, Elham Adham Faculty of food science and technology.shahid beheshti. medical university, Tehran-Iran.
P-093	Gıda Güvenliğinde Akreditasyonun Önemi Esra Başarıcı Gaziantep Üniversitesi Gıda Bilimi Ana Bilim Dalı Gaziantep, Türkiye
P-094	Ceviz Allerjisi ve Belirtileri Yasin Özdemir¹, Aysun Öztürk¹, Mehmet Özkan² ¹Atatürk Bahçe Kültürler Merkez Araştırma Enstitüsü Yalova, Türkiye ²Tekirdağ Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü Tekirdağ, Türkiye
P-095	Gıda Sistemlerinde Doğal Antioksidan Olarak Yeşil Çay Kateşinleri İlkay Koca, Şeyda Bostancı 19 Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Samsun, Türkiye
P-096	Çayın Antimikrobiyal Aktivitesi İlkay Koca, Şeyda Bostancı 19 Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Samsun, Türkiye
P-097	MSG’nin Güvenlik Değerlendirmesi ve Algısı Hakkındaki Şimdiki Durumu ve Geçmişi Masanori Kohmura Uluslararası Glutamat Teknik Komitesi (IGTC) Tokyo, Japonya
P-098	Salmonella Sürveyansı: Türkiye, Ankara’daki Paketlenmiş Tavuk Eti Ürünleri ve Tavuk Yumurtalarının İncelenmesi Sertan Cengiz, Zülal Aktaş, Esra Özer, Tuğçe Fatma Zorlucan, Emmanuel Kyere, Sinem Yavaş Acar, Yeşim Soyer Orta Doğu Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Ankara, Türkiye
P-099	Farklı Soslarda Buzdolabı Şartlarında (4±1°C ) Depolanan Gümüşi Havuz Balığı (Carassius gibelio, Bloch 1782) Marinatlarında Meydana Gelen Kalite Değişimleri ve Raf Ömrünün Belirlenmesi Yunus Alparslan, Taçnur Baygar, Hatice Hasanhocaoğlu, Cansu Metin, Tuba Baygar Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Bölümü Muğla, Türkiye
P-100	Tüketici Gıda Güvenliği Bilgi Düzeyinin İncelenmesi (Sinop İli Örneği) Nuri Tunçtaş, Kadir Miraç Daşbilek, İrfan Keskin Sinop Üniversitesi Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı Sinop, Türkiye
P-101	Ülkemizde Arı Ürünleri ile İlgili Gıda Güvenliği Sorunları ve Çözüm Önerileri Taylan Samancı, Aslı Elif Sunay Altıparmak Gıda San. ve Tic. A.Ş. APILAB Laboratuvarları İstanbul, Türkiye
P-102	Güvenli Gıda: Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Songül Koyun Ordu Üniversitesi Ulubey Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Programı Ordu, Türkiye
P-103	Markalı Gıda Ürünlerinde Taklit Ve Çalıntı Riskinin Önlenmesi Günay Başdoğan, Aslı Elif Sunay Altıparmak Gıda San. ve Tic. A.Ş., Ar-Ge ve Kalite Güvence Departmanı İstanbul, Türkiye
P-104	Su Ürünleri Sektöründe Gıda Güvenliği Hatice Hasanhocaoğlu, Cansu Metin, Yunus Alparslan, Latif Taşkaya Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü Muğla, Türkiye
P-105	Kahvaltılık Gevreklerde Akrilamid Oluşumu Merve Yavuz, Beraat Özçelik B. İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İstanbul, Türkiye
P-106	Türkiye Ambalaj Endüstrisindeki Kalite ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemlerinin Uygulanmasının Araştırılması ve Karşılaştırılması Melike Demirci Süzgün¹, Meltem Demirci² İstanbul Üniversitesi Kimya Mühendisliği İstanbul, Türkiye¹ Yıldız Teknik Üniversitesi Makine Mühendisliği İstanbul, Türkiye²
P-107	Minimal İşlem Görmüş Taze Meyve ve Sebzelerde Etkin Temizlik Uygulamalarının Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri Mustafa Evren¹, Mustafa Apan², Esra Tutkun Şıvgın¹, Mukaddes Arıgül³ ¹Ondokuz Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Samsun, Türkiye ²Ondokuz Mayıs Üniversitesi Terme Meslek Yüksekokulu Samsun, Türkiye ³Amasya Üniversitesi Suluova Meslek Yüksekokulu Amasya, Türkiye
P-108	Sofralık Zeytin Üretiminde HACCP Uygulamalarının Önemi Erkut Akçay, Hatice Kalkan Yıldırım Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir, Türkiye
P-109	İçme - Kullanma ve Kaynak Sularının Toplam Trihalometan Parametresi Yönünden Değerlendirilmesi Necla Taştekin, Ayten Kalay, Aslı Çal, Figen Demli, Yıldırım Cesaretli, Hasan Irmak Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Ankara, Türkiye
P-110	Bir Gıda Güvenliği Sorunu: Biyofilmler Özlem İstanbullu- Hitit Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Çorum, Türkiye
P-111	Ankara ve Konya İllerine ait Suların Organoklorlu/Fosforlu Pestisitler Yönünden Değerlendirilmesi Figen Demli, Aslı Çal, Ayten Kalay, Necla Taşdekin, Yıldırım Cesaretli, Hasan Irmak Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Ankara, Türkiye
P-112	Yer fıstığının Uzak Infrared Işınları ile Yüzey Pastörizasyonu Esma Eser, H.İbrahim Ekiz - Mersin Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Mersin, Türkiye
P-113	Süt Endüstrisi Yan Ürünlerinin Bisküvi Üretiminde Kullanımı Nermin Bilgiçli¹, Kübra Aktaş², Selman Türker¹, Mustafa Kürşat Demir¹, Nilgün Ertaş¹ ¹Necmettin Erbakan Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Konya, Türkiye ²Selçuk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Konya, Türkiye
P-114	Değirmenin Kabuk Soyma Bölümünden Elde Edilen Kepeğin Stabilizasyonu ve Bisküvi Üretiminde Kullanımı Nermin Bilgiçli¹, Hacer Levent² ¹Necmettin Erbakan Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Konya, Türkiye ¹Mersin Üniversitesi Mut Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü Mersin, Türkiye
P-115	Gıdalarda Akrilamid Riski ve Sağlık Üzerine Etkisinin Araştırılması Songül Koyun, Ali Göncü Ordu Üniversitesi Ulubey Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Programı Ordu, Türkiye
P-116	Gıda Güvenliğinin Halk Sağlığı Üzerindeki Önemi Şule Azime Zengin Siirt Üniversitesi Gıda Teknolojisi Bölümü Siirt, Türkiye
P-117	Ozon Uygulamalarının Su Kalitesi Üzerine Etkisi Selin Özgöz, Semih Ötleş - Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir, Türkiye
P-118	Süt Ürünlerinde Histamin ve Önemi Mustafa Evren¹, Esra Tutkun Şıvgın¹, Mustafa Apan², Nuray İnan¹ ¹Ondokuz Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Samsun, Türkiye ²Ondokuz Mayıs Üniversitesi Terme Meslek Yüksekokulu, Samsun, Türkiye
P-119	Et Ürünlerinde Real Time PCR ile Tavuk, Hindi, Domuz, At ve Eşek DNA’sı Aranması Murat Doğan, Gülce Durmaz Kalite Sistem Grubu Moleküler Biyoloji ve Genetik Laboratuarı İstanbul, Türkiye
P-120	Balık ve Balık Ürünlerinde Dioksinler ve Risk Faktörleri Merve Bircan¹, Bilge Bilgin² ¹Amasya Üniversitesi Sağlık Yüksek Okulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Amasya, Türkiye ²Ondokuz Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Samsun, Türkiye
P-121	Antimikrobiyal Direnç: Hayvan Yetiştiriciliğinde Antibiyotik Kullanımının Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi Mehmet Başeğmez¹, Senem Tüfekçi² ¹Pamukkale Üniversitesi Acıpayam Meslek Yüksekokulu Süt ve Besi Hayvancılığı Bölümü Denizli, Türkiye ²Pamukkale Üniversitesi Acıpayam Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü Denizli, Türkiye
P-122	Elektrolize Yükseltgen Su ve Gıda Endüstrisi Uygulamaları Sıla Barut Gök Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Tekirdağ, Türkiye
P-123	İçme Kullanma, Doğal Mineralli, Doğal Kaynak ve Kaplıca Sularında ISO¹0³0⁴-¹Metodu ile Sülfat Analizi Oya Poyrazoğlu, Arzu Solmaz, Sibel Atbaş, Yıldırım Cesaretli, Hasan Irmak Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Ankara, Türkiye
P-124	Türk Tüketicisinin Gıda Ambalaj Materyallerinin Güvenliğine İlişkin Farkındalık Düzeyinin Ölçülmesi Beraat Özçelik, Ümit Altuntaş, Selin Hande Başaran, Sandra Yüzarı İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü İstanbul, Türkiye
P-125	Yüksek Hidrostatik Basıncın Fonksiyonel Peynir Altı Suyu İçeceği Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması Esra Sırdaş¹, Gulsun Akdemir Evrendilek¹, Barbaros Özer² ¹Abant İzzet Baysal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bolu, Turkiye ²Ankara Universitesi Süt Teknolojisi Bölümü Ankara, Türkiye
P-126	Nar Ekşisinin Çeşitli Gıda Patojenlerine Karşı Antimikrobiyal Etkisinin Araştırılması Emine Aksan, Farah Mouhammad, Ali Aşkar Mustafa Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Hatay, Türkiye
P-127	Hasat Sonrası Meyvelerin Muhafazasında Kullanılan Doğal Antimikrobiyel Maddeler Emine Aksan¹, Elif Çatıkkaş², Farah Mouhammad¹ ¹Mustafa Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Hatay, Türkiye ²Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Ermenek Meslek Yüksek Okulu Bitkisel ve Hayvansal Üretim / Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Karaman, Türkiye
P-128	Koruyucu Kültür İçeren Alginat Filmlerin Taze Sığır Etine Uygulanması İlke Uysal Ünalan, Fatih Yalçın Güneş Yener, Dılhun Keriman Arserim Uçar, Figen Korel, Ahmet Yemenicioğlu İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü Gıda Mühendisliği Bölümü İzmir, Türkiye
P-129	Ozon ile Aflatoksin Detoksifikasyonu Engin Güven¹, Hasan Yıldız H.², Yasin Özdemir¹ ¹Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Gıda Teknolojisi Bölümü Yalova, Türkiye ²Celal Bayar Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Manisa, Türkiye
P-130	Real-time PCR 'da GDO Miktar Analiz Yöntemleri Esra Alpözen¹, Gönül Güven¹, Deniz Göl¹, Veysel Baki Okhan¹, Yasin Özdemir², Ali Üren³ Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İzmir Gıda Kontrol Laboratuar Müdürlüğü İzmir, Türkiye¹ Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü Yalova, Türkiye² Avrasya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Trabzon, Türkiye³
P-131	Fındıkta Aflatoksin ve Yasal Limit Sanem Bulam¹, Nebahat Şule Üstün² ¹Giresun Üniversitesi Şebinkarahisar Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Programı Giresun, Türkiye ²Ondokuz Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Samsun, Türkiye
P-132	Geleneksel Gıdalarda Gıda Güvenliği Özlem Çağındı, Zeynep Aksoylu, Deniz Kasap, Şule Özdeveci, Hava Zortaş Celal Bayar Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Manisa, Türkiye
P-133	Gıda İşleme Tekniklerinde Gıda Güvenliği Zeynep Aksoylu, Deniz Kasap, Şule Özdeveci, Hava Zortaş, Özlem Çağındı Celal Bayar Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Manisa, Türkiye
P-134	Gıda Katkı Maddelerinin İnsan Sağlığı Açısından Önemi Aysun Öztürk¹, Sanem Tüfekçi², Yasin Özdemir¹ Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Gıda Teknolojisi Bölümü Yalova Türkiye¹ Pamukkale Üniversitesi Acıpayam Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü Denizli, Türkiye²
P-135	Soğuk Zincirin Gıda Güvenliğindeki Yeri ve Önemi Gökşen Gülgör Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Bursa, Türkiye
P-136	Gıda Güvenliğini ve Halk Sağlığını Korumakta Yararlanılan Mikrobiyolojik Analiz Metotlarının Değerlendirilmesi Vecdet Öz¹, Şükriye Karadayı², Hüseyin Çakan¹, Beytullah Karadayı³, Filiz Ekim Çevik¹, Anıl Çağla Özkılıç² ¹İstanbul Üniversitesi Adli Tıp Enstitüsü Mikrobiyoloji Bölümü İstanbul, Türkiye ²Halk Sağlığı Kurumu Mikrobiyoloji Bölümü İstanbul, Türkiye ³İstanbul Üniversitesi Adli Tıp ABD İstanbul, Türkiye
P-137	Kırsal Alan Yerli Koyun Popülasyonlarının Süt Üretim Miktarının Arttırılmasında Üstün Genotipik Değerlerden Yararlanma Olanakları Kadir Kırk Yüzüncü Yıl Üniversitesi Zootekni Bölümü Van, Türkiye
P-138	Taşınabilir Raman Spektrometre Kullanılarak Çeşitli Gıda Numunelerinin Raman Spektasının Belirlenmesi Kerim Allahverdi¹, ², Alper Secgin¹, Mehmet Fatih Huseyinoglu¹ ¹TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi Kocaeli, Türkiye ²Azerbaycan Milli Aviasiya Akademisi

Poster Programı